“La familia es una puerta abierta donde dejas volar a la gente y que siempre sepan que pueden volver. Como el amor”, Begoña Rodrigo

Es imposible no sentirte arrasado por la visión, el ímpetu y el talento de Bego —pero mucho más fascinante que lo evidente (el fabuloso restaurante en el que ha convertido a La Salita a base de tesón, esa terraza que es un sueño, su manera de entender la gastronomía) es su manera de tratar a su equipo, a sus compañeros (hasta el último de ellos y ellas), a esa otra familia que también es su familia.

 “Hay sitios donde tú vas y lo mejor que hay es el equipo, en mi caso lo mejor que hay es el equipo, por encima de mi. Me he esforzado muchísimo en los catorce años que llevamos que mi restaurante no fuera yo, porque yo soy una pieza fundamental pero yo no soy capaz de hacer este trabajo sola”.