Novedades

Apapacho

Óscar Pecero y Ana Llopis

La novedad entre Alameda y Mestalla debía llegar en marzo. Óscar Pecero, de Tamaulipas, y Ana Llopis, de Montserrat, embastaban su primer gran sueño unidos, en un restaurante a medida que reuniera su vida en común: esto es, Donosti, México, València. Solo que justo entonces, boom. Todos los planes quedaron aplazados un trimestre. Abrieron como quien abre las compuertas de una presa. Comenzó a discurrir una comida mexicana que habla en voz baja, una piel vasca salpicada por jugo a la valenciana. Apapacho, en lengua indígena, significa acariciar con el alma. Así fue para con sus vecinos, desvelando que, pese a todo, era un magnífico momento para abrir. 


¿Qué puedo encontrar?

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¿Qué pido?

Pulpo frito con allioli ligero de azafrán