Un restaurante sencillo, en el que tomar buenas tapas con excelentes vinos 

Lleva por nombre El Joselillo y bien podría ser una oda (sofisticada y evolucionada) a esos bocadillos que me hacía mi madre de longanizas con llavoretes y tomate rallado.

Aunque muchos de nosotros conocimos a Edu Espejo a través de la cocina japonesa -en los días en los que era jefe de cocina del restaurante Honôo-, el proyecto con el que el cocinero de Xàtiva está volando verdaderamente alto es un restaurante de producto que mira mucho al norte. 

Un plato tradicional de la región de Franconia que se caracteriza por su tierna carne, que se desprende del hueso como si fuera mantequilla, y por su piel crujiente

 El espárrago blanco es una de las verduras de temporada por excelencia y mayo el mejor mes para su consumo.

Un plato propio, de los que no encuentras en ningún otro bar. De esos que escasean cada vez más. 

La que fue ganadora del Valencia Burger Showdown llama la atención por su bacon gordito y esa mezcla de salado y dulce que le da ese topping traído de Inglaterra

Es shawarma, no es kebab. Y el que hace Omar es insuperable. 

Desde hace unas semanas ha abierto en la calle Conde Altea de València ‘Dentro Bar’. 

En más de una ocasión hemos dicho que comer calçots es una fiesta salvaje que ha de hacerse con las manos desnudas y sin miedo a la mancha, como ocurre en las calçotadas de la tierra vecina por el norte.