«Yo soy lo que mi equipo ha querido que sea»

 Dicen de Quique Dacosta que es uno de los mejore jefes que existen dentro de la alta restauración. Él marca el rumbo, pero deja que otros lleven el timón en cada uno de sus restaurantes.  El capitán de Llisa Negra es Juan Ramos, jefe de cocina y corresponsable de que la última apertura del cocinero en València sea un éxito.