Més Que Horta: hortalizas de temporada a partir de semillas propias

¿Quiénes sois?
 Somos Isabel (al habla), Carlos, Joan y Víctor.  Solo uno de nosotros tenía claro que iba a estudiar algo relacionado con la labor que estamos desempeñando, mi hijo Víctor, que estudió el Grado Medio de Agricultura Ecológica en el IES José Segrelles d’Albaida. Yo estudié Empresariales y he trabajado como administrativa toda la vida. Y en el resto del equipo tenemos un mecánico y un Licenciado en Geografía. Sin embargo, todos estamos relacionados con el campo y hemos ido aceptando que es desde donde queremos aportar algo.

¿Cómo surgieron esos cambios de vida?
 En 2012 me quedé en el paro y mi padre tenía un secano. En aquel momento en Ontinyent había un caldo de cultivo para el tema de la compra ecológica muy interesante. El concejal del ramo, que ahora ya es director general en la Generalitat, creo, hizo un estudio sobre el cultivo del Meló d’Or. Además, pertenecía a una asociación de consumidores ecológicos de la ciudad, Sequia Mare, y junto a dos amigos que ya no están en el proyecto, me convencí de que era el momento de iniciar. Mi hijo siempre había estado relacionado con el campo, era la sombra de su abuelo en el secano que ‘cogimos’. Joan primero estudió mecánica y trabajó de ello, pero a partir de unos huertos urbanos y de la relación con mi hijo, acabó estudiando con él el Grado Medio de Agricultura Ecológica en Albaida. Y por último, en el caso de Carlos, que aunque estudió Geografía, es un apasionado del campo y también su familia tenía unos terrenos de secano.

¿Dónde cultivais?

Todo en Ontinyent. Tenemos 30 anegadas. Cada uno de los miembros cultiva 10 y yo me me dedico a los puntos de venta, aunque acabo yendo a ayudar a mi hijo a menudo, porque lo que más me gusta es estar en los cultivos.

¿Qué nos vendéis?
Nosotros cultivamos hortalizas. Por otro lado, tenemos unos 400 olivos, pero además vendemos a granel legumbres, arroz, frutos secos y alguna que otra cosa. Pero la variedad es muy amplia, aunque mucha gente nos conoce y nos compra porque puede adquirir casi todo lo que puedas imaginar para hacerte una ensalada: cebolla tierna, rúcula, tomate, nuestro pepino de Ontinyent...

¿Solo ecológico y de temporada?
Solo ecológico y de temporada, aunque la certificación de ecológico todavía no la tenemos porque tarda un tiempo mínimo en llegar. Pero es una cuestión de meses ahora.

¿Además de la venta directa, cuáles son vuestros rasgos distintivos?
 Somos una cooperativa con el objetivo de utilizar y recuperar variedades autóctonas, entre ellas el pepino de Ontinyent, la col tendra o blanca, variedades de tomate o el Meló d'Or. Más del 60% de lo que cultivamos parte de semillas propias, pero seguimos experimentando para alcanzar el 100% en los próximos años. El secano nos identifica mucho, con 12 hortalizas de este tipo, o el melón amarillo, frutales de secano y nuestros olivos. Además, una de los tercios de trabajo está trabajado con tracción animal, que forma parte de la recuperación de conocimientos por el que apostamos.

¿Cómo os conocen y dónde os compran?
Tenemos dos puntos de venta y estamos planteándonos abrir un tercero. Por un lado, tenemos nuestra propia tienda, que abrimos el miércoles todo el día y las tardes de jueves y viernes. Por otro lado, vendemos en el Mercado Municipal d’Ontinyent, que es un mercado de abastos, donde estamos en las mañanas del lunes, viernes y sábado. Y si todo va bien, como decía, abriremos otro punto de venta en Ontinyent.

¿Cuál es el perfil de vuestro comprador?
Pues es curioso porque hay un perfil mayoritario: profesores y profesoras. Es un colectivo heterogéneo, pero parecen los más relacionados y las personas relacionadas con la enseñanza, destacan. A partir de aquí, hay de todo. De hecho, uno de los colectivos más agradecidos y conscientes es el de las amas de casa.

¿Cada cuánto se actualiza la web?
El sábado revisamos todo lo que podemos ofrecer y los precios. Así que actualizamos y nuestro sistema ya envía un mail a los consumidores, que pueden solicitar ser registrados. Pueden hacer sus pedidos y recogerlo en los puntos de venta o pedirlo a domicilio, que repartimos otros tres días a la semana.

¿Cuál es vuestra filosofía? ¿Por qué hacéis lo que hacéis?
 Lo hacemos porque es lo que nos gusta hacer. Desde hace muchos años estamos en esto, como cooperativa desde 2018, porque le vemos futuro, de verdad. Y porque nos encanta estar en el campo, poder relacionarnos con la tierra o ver pasar unos patos. Por eso, aunque nos cueste más dinero o nos haga tener un esfuerzo extra, evitamos al máximo el uso de plásticos. Y aprendemos de la tierra. La agricultura está llena de fracasos y nosotros mismos hemos visto cómo algunos compañeros de viaje no nos han seguido. También lo hacemos porque en Ontinyent hay capacidad de crecimiento en este ámbito. Hay inquietud e incluso, como decía, nos planteamos tener otro punto de venta. En estos años solo hemos

¿Cómo os conocen y dónde os compran?
Tenemos dos puntos de venta y estamos planteándonos abrir un tercero. Por un lado, tenemos nuestra propia tienda, que abrimos el miércoles todo el día y las tardes de jueves y viernes. Por otro lado, vendemos en el Mercado Municipal d’Ontinyent, que es un mercado de abastos, donde estamos en las mañanas del lunes, viernes y sábado. Y si todo va bien, como decía, abriremos otro punto de venta en Ontinyent.

¿Cuál es el perfil de vuestro comprador?

Pues es curioso porque hay un perfil mayoritario: profesores y profesoras. Es un colectivo heterogéneo, pero parecen los más relacionados y las personas relacionadas con la enseñanza, destacan. A partir de aquí, hay de todo. De hecho, uno de los colectivos más agradecidos y conscientes es el de las amas de casa.

¿Cada cuánto se actualiza la web?
El sábado revisamos todo lo que podemos ofrecer y los precios. Así que actualizamos y nuestro sistema ya envía un mail a los consumidores, que pueden solicitar ser registrados. Pueden hacer sus pedidos y recogerlo en los puntos de venta o pedirlo a domicilio, que repartimos otros tres días a la semana.

¿Cuál es vuestra filosofía? ¿Por qué hacéis lo que hacéis?
 Lo hacemos porque es lo que nos gusta hacer. Desde hace muchos años estamos en esto, como cooperativa desde 2014, porque le vemos futuro, de verdad. Y porque nos encanta estar en el campo, poder relacionarnos con la tierra o ver pasar unos patos. Por eso, aunque nos cueste más dinero o nos haga tener un esfuerzo extra, evitamos al máximo el uso de plásticos. Y aprendemos de la tierra. La agricultura está llena de fracasos y nosotros mismos hemos visto cómo algunos compañeros de viaje no nos han seguido. También lo hacemos porque en Ontinyent hay capacidad de crecimiento en este ámbito. Hay inquietud e incluso, como decía, nos planteamos tener otro punto de venta. En estos años solo hemos crecido,, aunque de manera sostenible y respetuosa tanto con el medio como con las personas. Eso es lo que nos interesa.