Mimar

Comer junto al mar no debería ser una ardua tarea. Y muchas veces lo es. La playa de València y en concreto La Patacona necesitaban a Mimar, el proyecto liderado por José Miralles, hostelero de raza, con en el que daba un salto cualitativo. Y en este primer año abierto, no ha hecho sino consolidarse como un restaurante de producto de primera y una arrocería 100% mediterránea. Con unos entrantes como las croquetas de gamba roja en su jugo y el carpaccio de pulpo con aceite de guindilla, alguna cosita de marisco y una paella de cigala o un meloso de pato, tienes la comanda perfecta, lista para ser disfrutada en un enclave de excepción. Frente al mar, por supuesto.

Plato destacado: Rossejat de fideo fino.