Destapamos los entresijos de Pedro Berja y Gina Paniagua para descubrir qué esconde, en este espacio de binomios y tiempo, tras un año de rodaje. Volvemos a la propuesta del restaurante Destapa’t en Benicarló y salimos con ganas de jugar.

O cómo dos cocineros alicantinos recalaron en la isla balear más lejana a nuestra costa para embarcarse en un proyecto propio que nos ha encandilado. 

En el mundo de la gastronomía los conceptos son importantes. Por ello José y Hugo, los responsables de Mercader, han investigado hasta conseguir su concepto soñado: el mercado de cocinas.

La fiesta democrática no siempre es una fiesta gastronómica. Analizamos los programas electorales y las costumbres culinarias de los y las candidatas. Tenemos más dudas que certezas.

En la recta final de la sexta edición del festival de alta gastronomía que organiza Valencia Premium nos detenemos en algunas de las catas, cenas y actividades que ha acogido el certamen. 

De no saber freír un huevo hace solo ocho años a abrir su primer restaurante. La historia del cocinero Félix Chaques –mano derecha de Toshi Kai hasta hace poco–, es como la de un misil  que, directo y sin desviarse un milímetro, va hacia su objetivo. Y él tenía muy claro cual era: montar su propio proyecto de hostelería. En junio, se hará realidad. 

Medio año de hibernación y medio año de temporada alta, altísima. La costa de la Ribera Baixa es incorruptible.

Samaruc lleva casi una década abierto, pero no lo frecuentamos tanto como deberíamos.

Ciclistes, moters, turistes, passejants i molts gormands passen per la Mar Salà per a tastar els seus esmorzars en paella.

Una vez pasado el primer tercio del año, toca hacer balance. Hablar de lo nuevo y de lo que vendrá en una ciudad, la nuestra, en la que cada vez más, se aprecian síntomas de estancamiento creativo.