El restaurante La lluna, un histórico valenciano de más de 40 años de longevidad está en la cuerda floja por el riesgo de perder la encantadora terraza, que no solo da vida al restaurante, sino también a la calle San Ramón en el legendario barrio del Carmen.
Una vez pasado el primer tercio del año, toca hacer balance. Hablar de lo nuevo y de lo que vendrá en una ciudad, la nuestra, en la que cada vez más, se aprecian síntomas de estancamiento creativo.
El cocinero valenciano acaba de ser nombrado chef ejecutivo del grupo hostelero para renovar la propuesta gastronómica del Marina Beach.
Así es la propuesta del uruguayo Diego Corrales y su familia: piezas de rubia gallega y buey cuidadosamente seleccionadas en origen, maduraciones extremas de elaboración propia y generosidad en las raciones.
Algunos relevos llegan para cambiar el gremio, seguir en el oficio con otra visión. Juan Traver es el visionario de Instinto que, nació siendo ya carnicero y ahora suma diez años como restaurante especializado de carnes evolucionadas en platos finos.
“Quiero estar aquí y poner en valor Carcaixent, porque mi discurso no tiene sentido en otro sitio”.
El de Roma amasa y rellena desde su local en la calle del Mar recetas de pasta fresca para llevar. Salsas, producto y un festival mediterráneo en cada pedido.
Presentamos la versión digital de Los Mejores restaurantes de València –y alrededores–. Una carta de amor a la gastronomía y la convicción de que la felicidad cabe en un número: el 99.
Hay personas que lo tienen más difícil a la hora de encontrar empleo. Por suerte, también hay empresas y proyectos hosteleros que apuestan por darles una oportunidad laboral, que además de transformar sus vidas, ayuda a visibilizar que el mundo es diverso.
Una mezcalería discreta donde encontrar tacos y licores que incluso en México son difíciles de conseguir. La Serpiente Emplumada es el restaurante que adoran los mexicanos que pasan por Valencia.
Suenan ya los TPVs de las librerías: Sant Jordi aka el Día del Libro es este fin de semana. La práctica más hedonista del mismo es regalar y regalarse libros de gastronomía. Pero no todo vale.
Son curiosos por naturaleza, recolectores, cocineros, emprendedores… y creen en lo que hacen. Kiko Lázaro y Elisabet Navarro volvieron al pueblo, Ayora, para abrir Pinea. O viceversa. Eso fue en agosto de 2021 y ahora, casi dos años después, siguen demostrando que querer es poder.
La palabra caliquenyo suena a fiesta, a clandestinidad y a cultura popular.
Este es el lema de Mavi Moll, antigua propietaria de Ki bio restaurant, que hoy se reinventa con su nuevo espacio Ki bio atelier.
Repasamos las claves de un cultivo muy manual, con Denominación de Origen Protegida y en una selección de restaurantes donde comerlo antes de que acabe la temporada.
Con Andrea Drago como jefe de cocina residente, Paolo Casagrande como asesor y el beneplácito de Martín Berasategui, el restaurante Orobianco de Calpe inicia una nueva etapa en la que aspira a recuperar el brillo que tuvo en su día.
Juan Carlos Navarro se jubila, cierra Casa Ezequiel y comienza una nueva etapa en su vida. También Orriols y el resto de València, que se queda sin uno de los colmados más preciados de la ciudad
Desde hace un par de siglos, entre el Miércoles de Ceniza y Viernes Santo, las cocinas de nuestro país huelen a bacalao más que en otra época del año. A platos de toda la vida, de cuchara. Y no es solo por tradición, es que nos gusta comer bien.
En Castellar hi ha un forn que atrau centenars de clients cada Pasqua gràcies a les seues mones. Al forn Velarte trobaràs mones per a tots els gustos.
Es viernes de Cuaresma y la carne es pecado. Estas son las mejores frituras con bacalao y rebozado de la provincia.
