Sèpies enormes, braves amb salsa secreta, històries d’amor i amistat, el Brasilia té la recepta de l’èxit dels bars-restaurants-cafeteries polivalents.
En 2019, Javier Barrachina tomó las riendas del restaurante que anteriormente había encumbrado Luca Bernasconi. Su propuesta de cocina de mercado integra guiños muy interesantes a la cocina manchega y a la italiana.
La vida es muy corta como para no comer arroz todas las semanas. Me da igual la receta que sea. Soy como aquel muñeco de Barrio Sésamo, el Monstruo de las Galletas, pero del arroz. Y los pimientos rellenos son, aunque el nombre no lo diga, parte de la magia del arroz.
O lo que hace una valenciana que vive en Madrid y va a la Terreta menos de lo que debería.
Uns pastissets mítics, un pa que enamora al barri de Russafa, llenya de carrasca i una història doble d'amor, d'eixes que superen la realitat. Horno València és això i molt més.
Abría con un menú de escasos 135 euros, se escuchaban maravillas de la experiencia del humo que rodeaba el producto y así, en menos de medio año Smoked Room consiguió dos estrellas Michelin del tirón para el recelo de algunos y sorpresa de muchos.
Susi Nistal y José Quindós están donde quieren estar. Aquí, en La Trova, catan vinos y cuentan historias con nombre propio. O al revés.
El Bar Granada de Benifaió s'ha fet un nom a la zona gràcies a dos entrepans "especials" que Elena cuina cada dia per desenes.
La convocatoria a la tercera edición de los Premios a los Mejores Productores Sostenibles, impulsados por BBVA y el Celler de Can Roca, estará abierta hasta el 31 de mayo.
Después de Chola Gastro y Chola&Cacao, las cocineras y empresarias ecuatorianas Yhoana y Cynthia han dado un salto cualitativo importante con la apertura de un restaurante gastronómico que fusiona técnicas japonesas, condimentos peruanos y producto de primer nivel.
Con las recetas que nacen en torno a Semana Santa comeríamos a lo grande y saludablemente. No hay más que ver los platos de cuchara que surgen para “cumplir con la abstinencia” o reparar en cómo los restaurantes, madres y abuelas echan mano de la tradición.
En l'Alqueria de Roca hi ha un betlem famós, una estació de tren, molta horta protegida, i quatre bars-restaurants per a 245 habitants. Entre ells Ca Xoret, on pots esmorzar com ho faria un llaurador, o un pastoret del betlem.
Mira que cuesta poco hacerlo si no bien, al menos comestible, higiénico y amable.
Fran Burgos apuesta por reversionar platos típicos de La Marina Baixa en su sencilla y luminosa casa de comidas. Sí, en Benidorm también se come bien.
Cues de fins a mitja hora per fer-se amb les mones, els panquemaos, i les coques de panses i anous més premiades de València.
Jesús del Gran Poder en Quito, Cristo del Consuelo en Guayaquil, la Pasión de Cristo en Cuenca y una procesión de platillos tradicionales en los que no media la carne.
Borja Susilla, chef del restaurante Tula, es uno de los pocos cocineros españoles que trabaja a diario con esta técnica, arraigada en el país nipón desde hace décadas. Su “matarife” es Juan Garreta, joven miembro de una conocida saga de pescadores del municipio alicantino.
En mi anterior artículo dije que las sardinas están desprestigiadas, que son un alimento que no ha aguantado bien el paso del tiempo en nuestra dieta. Pero como me resisto a que se vayan, hoy vuelvo a las andadas (y a las sardinas) con la receta de la coca de sardinas (aunque ya les aviso de que hay una pequeña trampa con el nombre).
La nissaga dels Carri, abreviatura de Carrilero, porta vora trenta anys a la zona del Botànic, des d'allí s'han fet estimar a base de bon servici i bon producte.
Soni Artal, José Gloria y Michelle y Manolo ponen a prueba los lugares comunes en torno al picante, desterrando viejos mitos como que la clientela valenciana apenas transige con platos que pican.
