Verlos trabajar es aprender que lo más importante nunca es lo evidente: porque en el caso de los hermanos Roca hay que saber ver más allá de las Estrellas
Leí que un restaurante de Tokio sirve carne humana, Resu ototo no shokuryohin se llama, Hermano comestible en español
València pierde la Estrella de La Sucursal tras su traslado a La Marina y mantiene a Ricard Camarena lejos de la segunda, ¿pero qué le pasa a la Guía Michelin con València?
El otoño, bendita estación donde los guisos con carne de caza calientan los húmedos huesos y donde las escapadas nos regalan suculentos manjares entre ocres y lluviosos paisajes
Recuerdo una cosa que me dijo una vez Antonio Lucas: en el segundo uno a su llegada a la universidad tuvo claro que quería ser periodista. “Lo que tenía que descubrir era cómo”. Y cuando decía ‘cómo’ quería decir realmente ‘con qué voz’. ¿Cómo voy a contar las cosas?
Es tan obvio que quizá lo hemos dejado pasar, ¿es machista el sector gastronómico? Hablamos con cocineras, profesionales de la sala y confidentes pero os adelanto la triste verdad: claro que lo es
Con ese bebé rechoncho, amorrado a una Coca Cola o a un Seven Up desde primera hora de la mañana. Ese bebé criado con leche condensada, caldos Starlux y Tulipán, con el colesterol creciendo fuerte y sano en sus arterias
Permítanme que hoy escriba algo personal, más aún, que de costumbre. Pero es que soy tío por primera vez
Hay gente a la que le das un huevo y te hace una sartén. Valga esta imagen para señalar que existen seres creativos que abren una nevera, y donde otros sólo ven indicios inequívocos de que un crápula solitario anda cerca, ellos encuentran, entre el moho y la desolación, material suficiente como para regalarte un plato sofisticado
Este mes nos dejó los clásicos puentes de la fiesta autonómica y nacional. En una de ellas descubrí, casi por casualidad un lugar que dará que hablar: el templo de la pilota en Valencia a la conquista de la gastronomía
Reconozco que tengo un pequeño problema. Obvio que a nadie tiene por qué importarle lo más mínimo mi pequeño problema pero estamos aquí para eso. No me gusta cuando se fuerza la sensación de pertenencia. Ese es el problema que digo.
A veces me gusta pensar que en la historia de la vida (cuatro mil millones de años), la humanidad es solo una anécdota (trescientos mil años), y en la historia de la humanidad, Puigdemont y Rajoy y Trump y Kim Jong-un, una nota a pie de página en letra cuerpo 6, chiquita, tan chiquita
Escudería de coches que se presenta en Valencia, en concreto en la Universidad Politécnica de Valencia –UPV–, entre los asistentes algunos de los hombres más importantes del mundo del motor. ¿Dónde acabaron la noche con una gran cena?
Hay una escena en Annie Hall en la que Woody Allen, cansado de que el tipo de atrás de la cola del cine diga estupideces sobre la obra de Marshall McLuhan, mete en escena al propio McLuhan para corregir al otro. Dice: "Ojalá la vida fuera así". Yo digo: "Ojalá las colas fueran así".
Sigo adentrándome en la sociedad valenciana y su pasión por la gastronomía. Tras el merecido descanso estival, descubrí una peña o sociedad gastronómica como las del norte, con su ‘txoko’ incluido. Fascinante lo que pueden hacer los ‘Buenos Amigos’ cuando se juntan
La combinación de literatura con gastronomía da como resultado un plato redondo, que en los últimos tiempos tiene mejor sabor que nunca. Aquí va tu lista para este curso
El chef Sebastian Bras ha renunciado a sus estrellas Michelin y ha sido noticia por ello. No quería seguir cocinando en una olla a presión, estaba harto de los focos y ha devuelto la distinción, lo que le ha llevado a aparecer en todos los medios del mundo
Comer después del sexo. El tema no va exactamente de eso pero sí empieza así
Cafeterías cómodas donde trabajar con conexión wifi; buenos bares de menú para evitar bocadillos infames, y restaurantes de solera para celebrar reuniones importantes. Todos situados estratégicamente a menos de 15 minutos de las estaciones de Atocha y Joaquín Sorolla. Estas son las claves de la nueva sección de Guía Hedonista
El otro día Jorge Lozano, de Tapas 3.0, revelaba que una influencer gastro le había ofrecido hacerse una foto en su restaurante y colgarla en Instagram por el módico precio de una cena para dos y el pago de 100 euros más IVA (la desfachatez radica sin duda en el “más IVA”, que es como una pedorreta final, la puntilla legal a la estafa)
