Mole de ternera con polenta en Vuelve Carolina
Una de las señas de identidad de la cocina de Gonzalo Silla en Vuelve Carolina es la versatilidad.
Una de las señas de identidad de la cocina de Gonzalo Silla en Vuelve Carolina es la versatilidad.
El puchero de El Carrer es una pequeña oda a los platos de cuchara, al sabor de siempre y a las veladas en tabernas de sillas altas
Un plato sencillo, pero muy bien hecho. Y perfecto para acompañarlo con el vino que César te sugiera. Para esta ocasión, un blanco untuoso.
Tiene un color inconfundible, un aspecto humilde y el sabor de la excelencia tradicional.
Dije que no sabíamos lo que había en La Punta cuando hará casi tres años, fui allí a almorzar, al Bar Cristóbal.
Hay quienes la llaman cazuela y hay quienes la llaman olla. Quienes dicen que para invierno y quienes dicen que para el otoño. Yo digo que sí a todo, que me da lo mismo el nombre y la estación.
El Uramaki de atún rojo, tuétano y trigueros de Diego Laso es un clásico atemporal que nunca falla.
La ensaladilla rusa en Rusia se llama ensalada Olivier. En el número 10 de la Alameda, también (y está de muerte).
Romper los cánones establecidos lleva a creaciones como Le Pistacho Croi Burger, una hamburguesa que viaja entre el mundo dulce y salado de manera magistral
Este plato me transportó a esos años en los que disfrutaba más de las alitas de pollo fritas que de los tomates.
¿En qué se parece un cuscús a un putxero navideño?
¡Pero si es un bocata!... Aquí no hay peros que valgan. Súbanse al coche, al tren de cercanías, vayan a probar esta maravilla. Luego me lo cuentan.
El remate del menú de Fierro es pura sinestesia.
Una tabla de quesos, un vino tinto y buena compañía es pura alquimia, una combinación que cura todos los males y que te recuerda lo sencillo que es vivir
Una gochada (en el sentido de comida exuberante, de mancharse, de salivar) elegante. Un sándwich que te levanta.
Tres bocados son más que suficientes para conquistar.
Tres generaciones han perfeccionado la receta de las considerados por muchos las mejores bravas de la ciudad.
Hay quien guarda la infancia bajo la sombra de una higuera y yo la incrusto en la sardina de bota. Le tengo un cariño especial, qué le voy a hacer.
De la caza, menú y del menú, religión.
Quizá resulta una combinación extraña pero al probarla dejas al lado los purismos y peleas por la última anchoa del plato