Marta Pamblanco

junio

el futuro de la hostelería

Retos, oportunidades, inspiración y muchos aprendizajes en la V edición de Miradas 

Por

• Marta Pamblanco

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Hace unas semanas augurábamos que “no hay quinto malo” y desde luego, esta quinta edición de ‘Miradas Valencia’, el evento organizado por CONHOSTUR, ha hecho honor a este popular dicho.

diciembre

anuario HEDONISTA 2024

Anuario 2024: así fue la octava fiesta hedonista

Por

• Marta Pamblanco

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Cocineros, sumillers, jefes de sala, periodistas… Más de quinientos hedonistas se dieron cita anoche en el Palau Alameda para celebrar el amor por la gastronomía.

oh, juliet

Juliet, las cookies virales que se comen con cuchara

Por

• Marta Pamblanco

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De hornear cookies en casa para sus amigos a tener cola en la puerta del local en poco más de un año.

RESTORAN DE LA SEMANA

Komfort (Calpe)

Por

• Marta Pamblanco

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Komfort es saber que vas a comer de categoría por un módico precio.

septiembre

PLATO DE LA SEMANA

Croqueta de jamón de Cañitas Maite

Por

• Marta Pamblanco

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Toparte con las croquetas de Cañitas Maite (Albacete) en Alicante, la mejor de las serendipias.

mayo

EL PROBLEMÓN DE LOS RRHH

Las reflexiones sobre la gestión de los recursos humanos que nos dejó la IV Edición de Miradas

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• Marta Pamblanco

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El evento de CONHOSTUR y Hostelería Valencia volvió a darse cita el pasado lunes, esta vez, como el propio eslogan indicaba, en busca de las “claves para atraer y retener el talento.”

abril

plato de la semana

Titaina con huevo de corral y panceta ibérica en La Vie en Vlue

Por

• Marta Pamblanco

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Si Édith Piaf levantara la cabeza se rendiría a la reinterpretación de este clasicazo valenciano, le cambiaría el nombre a su hit y empezaría a ver la vida de color azul. 

marzo

restorán de la semana

Espolín

Por

• Marta Pamblanco

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Con este caloret faller, ¿qué mejor restaurante de la semana que uno dedicado a la gastronomía y folklore valenciano?

enero

día mundial de la croqueta

No me des a elegir entre tú y las croquetas

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• Marta Pamblanco

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Pollo, jamón, cocido, bacalao, queso, boletus… El próximo lunes se celebra el “Día Mundial de la Croqueta”, así que no podíamos dejar pasar la oportunidad de hacer un recorrido por las favoritas de nuestros colaboradores.

octubre

san marcel·lí

Comer en San Marcelino: una contracrónica esperanzadora

Por

• Marta Pamblanco

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Lo siento Lidia, ir al tanatorio, al cementerio o a San Marcelino en general, sea cual sea el motivo, no está reñido con pegarse un buen almuerzo o comilona a precios súper competitivos y en sitios “muy de barrio” donde te tratan como en casa.

julio

cultura de arroz

Arroz Tartana reúne a más de 30 foodies en su II Campeonato de Arroces

Por

• Marta Pamblanco

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Arroz Tartana sigue expandiendo la cultura de arroz gracias a la celebración de su II campeonato de arroces secos en paella, que reunió a algunos de los instagramers foodies más relevantes de la comunitat.

marzo

LO QUE SE CUECE EN UN CASAL

Comer y beber como un fallero o fallera de bien

Por

• Marta Pamblanco

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Expresiones, tradiciones y trucos para mimetizarse en un casal y comer y beber “de categoría”.

diciembre

una tienda exclusiva de palmeritas

Palmiers: un nuevo pecado en forma de palmeritas

Por

• Marta Pamblanco

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Pistacho, Oreo, KitKat, brownie… Llega a València “Palmiers” una tienda única y exclusivamente de palmeritas.

restorán de la semana

Punk-o Punk-o

Por

• Marta Pamblanco

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Qué difícil encontrar un restaurante filipino en València y qué suerte que Nanay llegara a la terreta por amor hace quince años

25 ANIVERSARIO DE COFFEE CORNER

Coffee Corner, 25 aniversario y mucho más que celebrar

Por

• Marta Pamblanco

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Las cafeterías Coffee Corner cumplen 25 años y lo celebran con una nueva apertura, un premio a la innovación, 500 desayunos gratis y un proyecto de expansión nacional.

en 18 restaurantes del grupo saona de la comunitat valenciana

Modernizar el consumo de carne de cordero: objetivo conseguido

Por

• Marta Pamblanco

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Acompañado de unos noodles con verduras salteadas, en forma de rollito con toques de lima y aguacate, como relleno de un ravioli o dentro de un tierno brioche. La carne de lechal, cordero y cabrito se moderniza a través de estas cuatro creaciones de inspiración mediterránea que puedes disfrutar en 18 restaurantes de la Comunitat Valenciana

octubre

las claves del evento de hostelería valencia 

Los highlights de Miradas 2021

Por

• Marta Pamblanco

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Hosteleros, hosteleras, hedonistas y demás gente del mundillo, por si os perdisteis la edición de Miradas 2021, aquí os van las claves del evento