Desde el grano a la tableta controlando todo el proceso para obtener el mejor chocolate del mundo. Cuando pruebas el Bean to bar, ya no hay marcha atrás.
Denominaciones de origen protegidas no hay ni muchas ni pocas. Lograr la calificación conlleva una serie de intrincados procesos. ¿El resultado? Lograr la pervivencia de la diversidad alimentaria frente a la estandarización de sabores de la industria.
La cocina crece y se transforma con el paso del tiempo. Aunque de una manera menos evidente, también lo ha hecho la sala. Hoy suceden cosas que hace solo diez años eran impensables en el comedor de un restaurante.
Destapamos los entresijos de Pedro Berja y Gina Paniagua para descubrir qué esconde, en este espacio de binomios y tiempo, tras un año de rodaje. Volvemos a la propuesta del restaurante Destapa’t en Benicarló y salimos con ganas de jugar.
Merche i Mamen, les netes de Rafaelet, continuen amb la tradició familiar de fer feliç al barri de Natzaret amb els seus pans i dolços tradicionals.
O cómo dos cocineros alicantinos recalaron en la isla balear más lejana a nuestra costa para embarcarse en un proyecto propio que nos ha encandilado.
VICIO aterriza en València para sacudir el sector de las hamburguesas con una propuesta que va más allá del simple bocado a la 'burger'
En el mundo de la gastronomía los conceptos son importantes. Por ello José y Hugo, los responsables de Mercader, han investigado hasta conseguir su concepto soñado: el mercado de cocinas.
Un “Mercado de Cocinas”, donde seis cocinas con mucho arraigo en el barrio conviven en una antigua tonelería recuperada de manera impecable.
La fiesta democrática no siempre es una fiesta gastronómica. Analizamos los programas electorales y las costumbres culinarias de los y las candidatas. Tenemos más dudas que certezas.
Una familia de lituanos afincados en Altea ha creado Gguni Dates Cacao, una marca de chocolate ecológico con dátiles que exportan a todo el mundo.
En la recta final de la sexta edición del festival de alta gastronomía que organiza Valencia Premium nos detenemos en algunas de las catas, cenas y actividades que ha acogido el certamen.
Hace seis años, Miguel Ángel Pisano dejó Sushi Room para embarcarse en un nuevo proyecto centrado en la cocina japo-peruana.
De no saber freír un huevo hace solo ocho años a abrir su primer restaurante. La historia del cocinero Félix Chaques –mano derecha de Toshi Kai hasta hace poco–, es como la de un misil que, directo y sin desviarse un milímetro, va hacia su objetivo. Y él tenía muy claro cual era: montar su propio proyecto de hostelería. En junio, se hará realidad.
El Paquito té tres premisses bàsiques, és un entrepà, la seua base és el corder i la recepta no està tancada, és lliure com els corderets quan corren pel camp.
Medio año de hibernación y medio año de temporada alta, altísima. La costa de la Ribera Baixa es incorruptible.
Alta cocina vegana lista para calentar y servir.
Samaruc lleva casi una década abierto, pero no lo frecuentamos tanto como deberíamos.
¡Carrozas, coronas, entre 50 millones y los 100 millones de libras, canapés, champán! Da igual que sea una coronación o una boda, en la realeza, se come y se es hortera por igual.
Ciclistes, moters, turistes, passejants i molts gormands passen per la Mar Salà per a tastar els seus esmorzars en paella.
