Los creadores del restaurante valenciano Tonyina han decidido ir un paso más allá en el formato take away y delivery en la ciudad, abriendo nuevo local y creando tres submarcas diferentes: SanPastrami, Bar Tonyina y L’Italià

Para formalizar un encuentro se supone que debe haber una razón de peso. Y si son dos personas las que se encuentran, un motivo doble. Un duelo a media noche. Una reconciliación. Un encuentro tras un largo tiempo distanciados. Pero para encontrarse, en un match o en un concilio, hace falta bien poco.

Hablamos con el cocinero detrás de Xiquet, el primer restaurante valenciano con estrella Michelin en EE.UU. y primera estrella para un restaurante español en Washington, D.C.

Un tío de verdad, hostelero de raza, sin pelos en la lengua. Hablamos con él de su legado, las verdaderas razones de su salida del Westin y de cómo afronta este escenario terrible, imposible de imaginar hace no tanto, ante la apertura de Hōchō.

De esto se habla en una tarde de invierno entre las D.O de Utiel-Requena y de Valencia con Bruno, José Luis y El Jefe. Tres hombres que tienen su reinado en la bobal

Un aceite de Sant Mateu, catalogado como uno de los diez mejores del mundo... ¿un aceite de Castellón? 

Mejor Hotel en la Naturaleza de Europa y premio a la Innovación Turística de la Comunidad Valenciana pero yo lo que quiero es conocer a la cabeza tras ‘el lujo de la evasión’. Nos sentamos con Daniel Mayo.

Irene Espert es la voz, los sentidos y las manos tras Sentit, un proyecto que plasma el relevo generacional que queremos para la agronomía

Pero Ramón, artífice del restaurante Don Ramón, solo quitó un par de libros apolillados para poner joviales botellas de vino. También inventó la brascada y el Almussafes

La mirada honesta, cabal y no precisamente optimista de uno de los grandes cronistas gastronómicos de España