Tradición

La Càbila

Fernando Ferrero

La Càbila es el primer proyecto en solitario de Fernando Ferrero, un cocinero joven que apuesta sin fisuras por el recetario tradicional valenciano. Su experiencia con Susi Díaz y Vicente Patiño, así como sus años en La Marítima, le prepararon para dar el salto en 2020. El restaurante está situado en la emblemática plaza de San Nicolás y se pliega a los designios de la Lonja, el Mercado Central y los pequeños agricultores cercanos.


En confianza: Es un lugar idóneo para los apasionados de los guisos de toda la vida; para los que matan por un buen plato de cuchara y saben apreciar el encanto de la cocina sencilla y los productos poco manipulados. En temporada trabaja la carne de caza, pero aquí manda el  mar Mediterráneo.


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Caldereta de pescado de temporada