La Càbila

No hace falta que el frío arrecie para refugiarse al calor del recetario tradicional de Fernando Ferrero, quien tras pasar por las cocinas de Susi Díaz y de Vicente Patiño o comandar La Marítima, decidió abrir su casa de comidas. Solo hace falta dejar las prisas a un lado y disfrutar de una sobremesa que seguro se alargará. Lo hará con una cocina al servicio del producto, al que Fernando mira de tú a tú, presentándolo sin florituras ni postureos. Hay guisos, sí, pero también mucha lonja y huerta, que para eso está cerca del Mercado Central.

En confianza: Fernando es un excelente anfitrión, saltando de la cocina a la sala para atender a los comensales. Escúchale bien porque  no falla con las recomendaciones.