Nuestras barras

Al Tun Tun

Valentín Sánchez Arrieta

Cerca de Cánovas está el oasis de paz ideado por Valentín Sánchez. Un refugio del ajetreo del día a día que observo desde la ventana mientras de reojo veo pasar los platos de otros comensales. Cada uno de ellos es una conexión con el exterior, con sabores de aquí y de allá. Al tuntún, y lo mismo te sorprende una sepia con mayonesa de lima, que unas croquetas de jamón de esas que no pararías de comer o esa tortilla al Josper con el punch de la trufa. ¿El nexo? Producto puro y duro, como las ostras o ese atún rojo cocinado de diferentes maneras. Cuánto cuesta dar por finalizada la velada... 


¿Qué puedo encontrar?

  • Fusión

  • Brasa

¿Qué pido?

Sepia con mayonesa de lima