El gran momento de la gastronomía alicantina

ALICANTE.- La gastronomía de la provincia de Alicante está de dulce y todo ello gracias a sus quince estrellas Michelin, a la calidad y variedad de sus productos y al buen hacer del sector hostelero. Restaurantes como el de Quique Dacosta, La Finca de Susi Díaz, Monastrell de María José San Román, Bon Amb, Beat, Orobianco, El Xato, El Rodat, L´Escaleta, Audrey´s o Casa Pepa se han erigido como auténticos templos gastronómicos de peregrinaje para todos los amantes de la buena comida. Año tras año, la gastronomía alicantina ha logrado afianzarse con un sello propio que traspasa las fronteras de nuestro país. Chefs reconocidos como Ferrán Adrià o el ya fallecido cocinero francés Joël Robuchon son dos de las voces internacionales que más han defendido la calidad de la gastronomía de Alicante.Para dejar patente este gran momento, la Cámara de Comercio de Alicante y la Institución Ferial Alicantina, con el patrocinio de la Diputación de Alicante y del Patronato de Turismo de Costa Blanca, junto con la Generalitat Valenciana, han decidido unir fuerzas para organizar la segunda edición de Alicante Gastronómica.

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Del 22 al 25 de febrero, en el pabellón I de IFA se celebrará este encuentro culinario con el objetivo de posicionar a Alicante como capital mundial del estilo de vida mediterráneo a través de acciones saludables y una alimentación sana basada en productos autóctonos. Durante cuatro días, expositores, ayuntamientos de la provincia y profesionales del sector hablarán de cocina tradicional y contemporánea, informarán sobre las cualidades saludables de distintos alimentos e introducirán a los asistentes en el mundo de la tecnología y de la investigación gastronómica. Además, el evento contempla el desarrollo de otras propuestas como ponencias, talleres, showcookings, degustaciones o actividades complementarias dirigidas al público en general.

* Lea el artículo completo en el número de enero de la revista Plaza