“Sé mejor que nunca cuáles son nuestros porqués”

Vicente Patiño es uno de los grandes hombres de la cocina valenciana por el derecho propio que confiere la integridad, la persistencia y la nobleza. Cuando explica siempre los puntos suspensivos. Como cuando razona sobre por qué, pese a todo, compensa dedicarse a la cocina. Sobre todo cuando sus hijos lo ven en el periódico, en un programa, ante unos comensales, y se ponen felices. Ahí compensa.