Donde fuiste feliz alguna vez no debieras volver jamás…», dice un poema de Félix Grande. Y qué alivio cuando vuelves al restaurante donde has sido feliz tantas veces y compruebas que los poetas también se equivocan. Era poco probable que Ulises Menezo dejase a la deriva a la brasería japonesa, pero la llegada de Roberto Peña, hace ya más de un año, no solo mantiene el legado del anterior titular, Edu Espejo, sino que lo ha hecho más grande. Sobre unos cimientos sólidos es fácil edificar, y los de Honoõ

lo han sido siempre, pero los nuevos platos que se han incorporado demuestran que el cocinero tiene un lenguaje propio que ofrece un soplo de aire fresco necesario.

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Plato destacado → Un recorrido por la carne de wagyu.