Tradición

JM Restaurant

Vicent Pastor y Jordi Pastor

La transformación de una buena tasca de barrio en un restaurante notable de producto es un espectáculo digno de ver. Lo que empezó como un quinto y tapa hace treinta años, pasó a almuerzos de peregrinaje y será (sino lo es ya) un templo del producto en Monteolivete, es este JM con precios de barrio y mimbres de restaurante importante. En sus vitrinas: rodaballo, cigalas, centollas, erizos, gambas… y en su recién estrenada nevera de carne madurada (frisona, rubia gallega o parda).

En confianza: El local era la única asignatura pendiente que tenían, pero muy probablemente cuando leas estas líneas ya tengan la decoración y mobiliario nuevos y la insonorización. La mejora constante de Vicent y Jordi en Monteolivete es de aplaudir.


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