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1 Estrella

La Sucursal

Miriam de Andrés

Miriam de Andrés ha vuelto a insuflar de vida uno de los buques insignia dela alta gastronomía valenciana. ¿Qué esperar de esta nueva etapa? Mediterráneo puro

Primero fue La Marítima, especializada en arroces; después Malabar, una cervecería-hamburguesería que da cobertura a los conciertos y exposiciones que acoge habitualmente el Veles e Vents. Finalmente, ha llegado la esperada re apertura de La Sucursal, después de su traslado desde su antigua ubicación en el IVAM. En el ático del edificio diseñado por David Chipperfield, la familia Andrés Salvador exprime al máximo la despensa mediterránea con una cocina elegante, coherente y serena; perfecta para disfrutar frente al paisaje marítimo industrial del Puerto de València. Máxima calidad, presentada de una manera muy inteligible.

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Calamar de playa en tartar con dentelle desu tinta