Literatura y gastronomía. Placer y fogones. Anuario Guía Hedonista.

Dos de las tres cosas que más nos gustan en el mundo —comer y leer, reunidas en un proyecto editorial sobre el que estamos volcando todo el amor del mundo. Un libro editado en formato Moleskine (nos gusta viajar) dirigido por Jesús Terrés (hola), diseñado por Diego Obiol y con fotografías de Marga Ferrer; coordinando por Olga Briasco e ilustrado por Calpurnio, el gran Calpurnio.

La presentación corre a cargo de nuestro admiradísimo Eneko Atxa de Azurmendi: tres Estrellas Michelin, restaurante más sostenible del mundo según The World´s 50 Best y segundo mejor restaurante del planeta según Elite Traveler —pero para mí, es mucho más que eso, representa como nadie el esplendoroso futuro de la cocina vasca. 

¿Dentro? En primer lugar las crónicas de los mejores restaurantes de Valencia categorizados por Estrellas, el máximo son 4; con un máximo de diez locales en cada categoría. Pero hay más: hemos añadido quince casas de comida bajo el epígrafe ‘Comer bien’ y diez ‘Barras’ que nos vuelven locos, donde tan absurdamente felices hemos sido…

Y literatura, que esto (nunca lo olvidemos) va de leer. El tercer capítulo del Anuario será ‘Hedonismos’, una recopilación de firmas que —de verdad— admiro y no tengo duda serán parte de lo mejor del libro: Philippe Regol sobre su Barcelona imprescindible, la Comunidad Valenciana de Antonio Vergara (ajá) y el Madrid de Alfredo Argilés. Cultura con Daniel Borrás, reflexiones de Fernando Huidobro, arquitectura e interiorismo con Marisa Santamaría y un recorrido por la Valencia underground de Eugenio Viñas. La prosa de Bárbara Blasco, las fotografías de Miguel Cinteros y los vinos de Pilar Carvero. Gastronomía, cultura, arte, literatura, vinos, viajes y hedonismos. ¿Quién da más? 

El Anuario Guía Hedonista —podréis encontrarlo en las mejores librerías; será un bonito cierre de este año tan absolutamente dedicado al placer. Hagamos memoria: el viernes veintidós de abril de este 2016 se publicó Guía Hedonista, el semanal digital que, bajo la cabecera de Valencia Plaza, dedica sus páginas a todo aquello que nos apasiona (es mucho) dentro del mundo de la gastronomía. Restaurantes, barras y tabernas. Cocineros, profesionales de la sala y camareros (quedan, creedme) de los que aún creen a pie juntillas en la felicidad del cliente. Casas de comida, barrios, viajes, mercados y, lo más importante, personas. Nombres y apellidos de personajes relevantes de la gastronomía valenciana, desde el agricultor más humilde al chef de las Estrellas. Solo tenemos una regla: honestidad.

Guía Hedonista, en tan solo seis meses, se ha posicionado como la publicación gastronómica más leída en la Comunidad Valenciana (¿por qué hemos de pecar de falsa modestia, si las cosas son como son?), con más de cien mil (¡100 mil!) visitas al mes. Publicamos cada viernes, y cada viernes tratamos de hablar con criterio, fundamento y sensatez de los dimes y diretes de las cosas en torno a la cocina y sus cosas. 

El año que viene también nos podréis leer en este pequeño libro que esconde un amor infinito (no solo mío, también de tantos colaboradores…) por la gastronomía. Ahora más que nunca: nos vemos en torno a una mesa.