VALÈNCIA (VP). Tras la buena acogida de las alternativas vegetales a la carne que ya se han incorporado de forma regular en el 40 % de los hogares en España, Nestlé y Garden Gourmet dan un paso más en su expansión estratégica plant-based e introducen en nuestro país Vuna, una alternativa vegana al atún en conserva que llega a los lineales de la gran distribución.
Garden Gourmet desarrolla análogos de la carne con la gama "amplia, variada y con mayor venta", según Nestlé. Con este lanzamiento, "la marca muestra, una vez más, su gran capacidad para dinamizar el mercado. Con Vuna ofrecemos a los consumidores una alternativa a uno de los productos básicos en la despensa de todos: el atún en lata. Los consumidores que, por diferentes motivos, quieren reducir el consumo de proteína animal, disponen ahora también de una alternativa 100 % vegetal al pescado que, además de ofrecer un sabor muy similar, es tan versátil como el producto original y que, por tanto, podrán incorporar en numerosos platos y recetas", señala Ignacio Rosés, director de Culinarios de Nestlé España.
Aunque su textura, apariencia y sabor son como los del atún en conserva, Vuna es 100 % vegetal y se elabora a base de proteína de guisante.
Esta innovación nace gracias al trabajo del Nestlé Research en Laussanne (Suiza), el principal centro de investigación de la Compañía. Gracias a su experiencia en este campo, se consiguió otorgar una textura laminada como la del atún a la proteína de guisante. Se trata de una proteína de alta calidad y una de las más respetuosas con el medioambiente.
"Conseguir recrear el sabor del atún en un producto elaborado a base de guisantes ha sido realmente un reto. Es increíble el gran parecido que tiene no solo a nivel de sabor, sino también de textura, color e incluso a nivel de olfato. Estoy convencido de que sus cualidades organolépticas van a marcar un antes y un después. No tengo duda de que quien lo pruebe, quedará gratamente sorprendido y satisfecho", concluye Rosés.
Vuna es rico en proteínas (20g por ración), no incluye azúcares añadidos y no contiene conservantes ni colorantes artificiales. Además, es apto para veganos.
El producto está listo para consumir y se presenta en un tarro de vidrio que el consumidor podrá encontrar en la zona de refrigerados de tiendas y supermercados.
Vuna amplía el catálogo de productos elaborados con proteína vegetal que ya ofrece Nestlé en España y que, bajo la marca Garden Gourmet, con productos como Sensational Burger, Sensational Pieces, Sensational Mince además de nuggets, empanados, albóndigas o faláfel, entre otros. Por otro lado, la Compañía lanzó el año pasado Wunda en el sector de la restauración, una alternativa vegetal a la leche con cremosidad y emulsión excelentes.
