CASTELLÓ. Cada municipio o cada núcleo poblacional lleva en su mochila historias, hechos y costumbres que le pertenecen y con las cuales va tejiendo su propia identidad. Algunas pueden pasar desapercibidas en sus inicios, pero con el paso del tiempo se les otorga el valor que merecen. Éste puede ser el caso de la creación de la empresa Embutidos San Vicente, ubicada en la pedanía de San Vicente de Piedrahita, perteneciente a Cortes de Arenoso.
Allí, en 1989, el marido de la maestra de la escuela propuso a algunos vecinos crear una empresa que pusiera en valor la materia prima de la zona y generara riqueza económica. Unos eran los proveedores de la carne de cerdo de la raza duroc y el resto trabajaban en la sala de producción elaborando los productos que se vendían a tiendas y restaurantes de las áreas vecinas. Javier Catalán y Wenceslao Mor eran dos de aquellos valientes que iniciaron la aventura y que ahora se mantienen como socios trabajadores de una empresa que cuenta con nueve empleados y que es el motor económico de San Vicente.
“Al principio, las ventas a particulares se realizaban en el mismo edificio donde se elaboraban los embutidos y se realizaba el corte de la carne, pero desde 2009, mi madre, Eva Nebot, heredó la tienda que regentaba mi abuela en el pueblo y ahora, junto con Nuria Mor, ha pasado a ser el espacio físico donde se venden los productos de Embutidos San Vicente a particulares”, explica Carlos Catalán, hijo de Javier y Eva y coordinador de la comunicación de la firma.
Carlos asegura que durante sus 34 años de vida, "la firma se ha erigido en un generador de sinergias y de desarrollo económico sin perder su esencia y ha permitido que varias familias tengan un medio de vida en la localidad y no se hayan tenido que marchar fuera”. Lo de no haber perdido la esencia se basa en que toda la producción se realiza de forma artesanal y sobre todo en que los cerdos que se utilizan son de la misma estirpe con los que se empezó la empresa. “Las explotaciones del pueblo con las que se trabajaba, las cuales formaban parte de la firma, se cerraron y se externalizó el servicio a una empresa cercana, Doasa Cb, del término de Villahermosa del Río, a la que se le proporcionó los sementales que teníamos y todos los cerdos que nacen de ellos son los que nos vende a nosotros”.
Las longanizas, tanto frescas como las de pascua, o las morcillas son sus productos estrella, aunque también otros productos más elaborados como la sobrasada, el fuet, la panceta, los jamones o los callos son reclamados por los clientes de la firma de San Vicente de Piedrahita. “La venta directa en la tienda del pueblo es un punto de venta importante y muchos clientes se acercan el fin de semana a comprar los productos que se elaboran por su calidad”, dice Carlos.
Pero el mayor porcentaje de producto se vende a bares y restaurantes y a comercios de las zonas de Castellón, Valencia, Tarragona y Teruel, que se distribuye con la flota propia. “En muchos casos, sobre todo en municipios cercanos del mundo rural, ya no hay tiendas que vendan al corte sino solo mostradores, por lo que también preparamos bandejas con productos frescos para nuestros clientes”, dice Carlos. En este sentido, el portavoz de la empresa asegura que “tenemos bastante variedad de productos, ya que las tendencias suelen cambiar”.
El producto que elabora Embutidos San Vicente está más que consolidado, pero, mirando al futuro, la empresa dio un paso más y puso en marcha la tienda online www.embutidossanvicente.com hace unos cuatro años, al tiempo que ha potenciado las redes sociales, hecho que le ha permitido ampliar los envíos a diferentes partes de España y también de Europa, y ya exporta a Alemania, Francia, Italia o Portugal, entre otros países, comenta Carlos Catalán.
La iniciativa ha servido para dar visibilidad a San Vicente de Piedrahita y, lo que es más importante, “mantener con vida el pueblo”, dice Carlos, que también pone énfasis en el lema que les representa y que los camiones de reparto llevan rotulado: Quien bien te quiere te dará salchichón. Un lema que es conocido en toda España desde esta semana, después de que una de las invitadas del conocido programa televisivo La Resistencia, la rapera dominicana Tokischa, leyera ante toda la audiencia la frase de la bolsa que estaba en el mismo escenario del teatro donde se graba el programa.
