Manzanas chilenas, aguacates mejicanos, cerezas y uvas peruanas —no, no más naranjas de la china—.
Mientras el sentido común clama por el consumo autosostenible de producto de proximidad, sin plástico y fresco, los mercados llamados a ser el epicentro de esta causa están en vía de extinción.
Cuesta coger el carrito de la compra un sábado por la mañana como cuesta calzarse las zapatillas de deporte cualquier tarde, pero una vez sales por la puerta del mercado la felicidad es comparable al chute de hormonas que se libera tras una hora de running.
Esta es una conversación de afterwork sobre el Mercado Central y el futuro, o el presente, o los cambios paradigmáticos que han transcurrido en los cinco años que el proyecto UNO Mercado Central lleva en marcha.
En las inmediaciones de la Avenida del Cid, en Tres Forques, en un barrio tildado de popular, se encuentra el mercado municipal de Castilla, y tiene lo que debe tener
El lento pero imparable empuje de los productos ecológicos, la revolución de las frutas y verduras exóticas de cultivo local, el peligro de la turistificación… De todo ello y mucho más se habló esta semana en el Jardín Botánico de València, sede del ciclo de actividades Diàlegs del Mercat
Hay vida más allá del Mercado Central. Exploramos junto al cocinero los puestos del mercado municipal de uno de los barrios con más proyección de la ciudad.
Aquellas en las que te limpiaban las sardinas y te fileteaban el lenguado. Donde te envolvían todo en un cucurucho de cartón y decían"¿algo más?". Cada vez quedan menos en València
Carmen Peris empezó a vender cilantro en el Mercado Central cuando el ceviche y el guacamole apenas se conocían fuera de Perú y México. Hoy, en Tropicalmente Herbasana, se puede encontrar casi cualquier producto de América Latina
Reza el artículo 10 de Real Decreto 465/2020 que se suspende la apertura al público de los locales y establecimientos minoristas... ¿Todos? ¡No! Los mercados municipales, atendidos por irreductibles comerciantes, resisten, todavía y como siempre, a la invasión
Comentaba el otro día en su muro Sabina Urraca que una empresa de esas que llevan comida a domicilio mediante esclavos sobre ruedas le había escrito un mail para promocionar una nueva idea de marketing. Decía así:
Visitamos el nuevo puesto de Jalil en el Mercado Central, el único lugar de la Comunitat donde podemos conseguir auténtico zumo natural de caña de azúcar
Parece otro mercado. Hay savia nueva entre las paradas, mucho color (literal y metafórico) y una plaza deliciosa donde juegan los niños y charlan los ancianos. Rojas Clemente ha vuelto a sonreir
Vicky es pescatera en el Mercado de Rojas Clemente. Lleva 26 años trabajando con pescado. Cuenta que en las cajas y en el interior de los peces se ha encontrado de todo
Más de 2.000 m2 y hasta 22 paradas, entre locales y puestos de mercado, para reivindicar la cultura y la mesa del Mediterráneo
Primero las pescaron, luego las vendieron. La historia de El Galet es la de una familia dedicada a la anguila desde hace generaciones
Las escarolas lucen soberbias sobre las paradas, los jamones esperan pacientes a que algún cliente los señale, el cava valenciano saca músculo y todavía se puede comprar cigala fresca sin tener que hipotecarse. En el Mercado Central ya ha empezado a cocerse la Navidad
Son los otros mercados. Los humildes, los de la periferia. A los que no hacemos caso porque ni siquiera sabemos que existen. Los mercados de los barrios más modestos de la ciudad sobreviven, pero no pueden evitar sentirse discriminados
Antes, mucho antes de que supiésemos de qué iba eso de la cocina fusión, Rafa, el hijo de Angelita, ya traía al Mercado Central raíces, verduras y hierbas exóticas de países lejanos
De vacas felices sale una carne excepcional. Esa es la primera regla con la que trabaja Vacum, una empresa leonesa que madura sus carnes en Valencia y que hace algo más de un año abrió un puesto en el Mercado Central
