Andrés García Faet tiene mucha parte de chef y una pizca de poeta.
Somos primos hermanos unidos por las dos orillas del mar Mediterráneo
Si tienen marinera, yo me alisto para defender lo que haga falta.
Sabroso, divertido y sugerente, el nigiri de vieira flambeada con foie es la línea menos convencional —y la más provocadora— del nigiri
Érase una vez en una esquina de Benimaclet se escondía La Negri.
Cultivan la gastronomía de territorio, la sobiranía alimentaria y también la cultura de l’esmorzaret, pero el sepionet es el sepionet.
En Les Rotes de Dénia yo sería feliz. Prefiero contemplar el mar a meterme en él. Y Les Rotes son algo así como estar en la cubierta de un barco, el mejor lugar para que se sequen los pulpos.
Motomami y muhammara, dos palabras que no dejan de resonar en mi cabeza últimamente.
Fuego, brasas, cariño, terruño, verdad y unos caracoles memorables en El Xinorlet
Un viaje a la Bretaña francesa a través de sus galletes y sin moverse de València
Manjar con historia en Croco Restaurant, Calle Burriana, 52 València.
Hay varias opciones de shakshuka en Kukla, pero nos quedamos con la versión con huevo y queso feta, una de las más contundentes.
En la calle Albocàsser, 27, esquina con calle Viver, está Bar La Negri.
Tengo una amiga que es una loca del cordero. Le llevé a que probase uno de los mejores de la ciudad, y casi se rozó la tragedia.
El nuevo Kabuki Kōmori vive un momento feliz ajeno al mambo del grupo, ahora con Hiromi Okura como director, Sebastián Castillo en la cocina y Tara Hernández a los mandos de la bodega
Patiño tiene la gran habilidad de lograr que algo aparentemente sencillo como una coca de dacsa sea una auténtica explosión de sabores y matices
A ver cómo explico yo esto, que faltan diez minutos para la hora límite de entregar el “plato de la semana” y el usuzuki de dorada de Nozomi exige una exégesis que por motivos de tiempo y espacio no voy a realizar.
